日前，台中一位博士生放弃助教工作，回家卖鸡排，被鸿海董事长郭台铭批评，浪费教育资源。

加盟促进协会却认为，越来越多高学历投入餐饮业，可以带动整体服务业质量，对于博士生卖鸡排持正面看法，而这间鸡排店因为近期新闻曝光，反而让生意越来越好，客人不减反增，这几天，平均1天卖出200片鸡排，数量将近平常的2倍。

博士生卖鸡排，开店、备料、油炸通通自个儿来，日前才因为鸿海董事长一句话，这间博士开的鸡排店，又上新闻版面。鸿海董事长郭台铭说：炸猪排(鸡排)，有必要念到博士再去炸猪排(鸡排)吗？你初中、高中、大学，博士念这么多，当局补贴这么多钱，结果你去炸猪排(鸡排)。

鸡排店老板宋耿郎说：如果要这样严格说起来，那所有念硕博士的人，比如说去应征清洁工，不是跟他科系相关的，那台湾的人都不用做了。

博士转个弯改卖鸡排，姑且不论到底有没有浪费教育资源，光是这几天媒体曝光，可让店里生意好的不得了。宋耿郎说：“昨天的情况，大概卖到傍晚6点的时候，我们所有库存的鸡排都已经卖光了，只好跟客人说对不起啊，现在目前没有鸡排啊。”

鸡排店以往1天只卖80片左右，现在每天至少卖出200片，郭董一番博士卖鸡排浪费教育资源论点，引发争议，连锁加盟协会就认为，应该要有更多高学历进入小吃餐饮业。

台湾连锁加盟促进协会秘书长刘汝驹说：“高学历的人，他进入这种零售连锁业或是餐饮业，他们反而可以运用他们所学的专业知识。”

协会举例，从台中逢甲夜市发迹的“超级鸡车”，目前在台湾和大陆将近170多家门市，去年营业额超过7500万元新台币，年营收不见得会比科技业低。