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小白领低成本餐饮创业:奶茶店与手抓饼的故事

小白领低成本餐饮创业:奶茶店与手抓饼的故事
中国企业家
餐数解读
2015-05-13
2.7万


[导读]:“千万不要贪大,小买卖一样有市场,百万元早已成为过去了,赚到千万元是我新的目标。”



在这个房租高涨,通货膨胀严重的时代,月月囊中羞涩,深感生活不易,网友自我吐槽,自己还不如天桥上给手机贴膜的小哥。想另谋高就,苦于工资没有CPI涨的快。想创业,苦于没有足够资金启动。网友不禁发问,如何找到赚钱的机会。赚钱求财的途径,小编也求师无门哇,否则就不在这做苦逼的小编了。只能为其提供几个“月光”小白领低成本致富范本,望有所启发和帮助。


范本一:卖奶茶卖出了几百万的资产


姚小姐是1986年出生,2007年毕业于南京广播电视大学电子商务专业,毕业后她上班仅干了3个月就辞职了。她想当老板,给自己打工,寻找赚钱最快项 目。姚小姐当时发现网上有一个叫“购物集中营”的项目很火,这是一个以年轻女性团购、转让、代购为主要内容的网店。


“卖小饰品、卖化妆品、卖衣服鞋子和玩 具,可就是没人卖奶茶粉。”她觉得这也许是商机,正好男友在饭店当厨师,发现有一种专供给饭店的奶茶粉,味道很不错,而当时,大大小小的奶茶铺在街头很 火,经常能看到排长队的街景。抱着试试的想法,她在晚上10点发帖:“卖奶茶粉,还有珍珠、布丁等配料……”,让她吓一跳的是,第二天早上9点一开机,她 发现跟帖要买奶茶粉的超过500人。


姚小姐的奶茶粉每次都被一抢而空。“我批发进来的奶茶粉,每包10公斤装,我拆成1斤装的小包装卖,这样每斤就能获取到5块钱的净利润,而且数量越来越多。”姚小姐道出了她赚得第一桶金的小秘密。


事业初创期,姚小姐同时获得家人的支持,母亲拿出积蓄资助女儿签下一个商铺,商铺面积有60个平方左右,不过房租也很贵,一年高达8万块,简单装修又花 了一万元。姚小姐琢磨着如何节省开支,控制成本,她想“我的铺子很大,可我就只卖奶茶粉,店就太空旷了。”灵机一动,铺子有三面墙,何不把两面墙租出去, 搞个店中店模式呢。结果很多开网店的都想进来开实体店。


“我很快就找到了合作伙伴,不过,大家卖的产品不能互相竞争,我卖奶茶粉,她们有的卖衣服,有的卖 毛绒玩具。”实际效果非常好,奶茶粉生意更成熟了,这几年姚小姐把它转放在其他人的商铺里寄卖,摇身变成了奶茶粉批发商。



空下来的铺子卖什么好呢?她开始 到网上寻找机会,了解什么商品现在最抢手,经过一段时间考察,她决定卖一些卡通小钱包,虽然每个只挣10块,但薄利多销。“第一年下来,我算了下账,挣了 15万块呢,这给我莫大的鼓励。”姚小姐笑着说。


摆地摊、卖钱包的这些小生意让她有了底气,她觉得有能力独自承担房租了。


后来她发现, 虽然有不少卖包的店,但价格都很高,于是她瞄准大学生这一消费层,决定订中低价位时装包,让女孩子花很少的钱就能买到漂亮的包。她调查发现女孩子包包经常 根据服饰换,看到好看的包很快就喜新厌旧了。


说干就干,姚小姐孤身一人前往广州花岗看货批发,头一次进的八万元货上架没几天就卖完了。现在店里已有4名员 工。“压力大,每月单员工工资就近6000块了,电费700多块,税费280块,房租更是大头开支,年租金已涨到12万元了。”姚小姐说。


她每天忙完店里的事,晚上还要熬夜上网看最新流行趋势。虽然市区也有箱包批发商,但是进货太慢了,为此她每个月就去广州进一次货。批发商才拿到新货的时候,她家的包早已 卖脱销了。如今,她的商铺每天的营业款超过7000元,年销售额达260余万元,除去开支和成本平均每月能净挣4万块。


几年下来,固定资产和利润也有五六百万元了。姚小姐说,“千万不要贪大,小买卖一样有市场,百万元早已成为过去了,我现在是同学中的小老板,赚到千万元是我新的目标,不过除了财富增长,我的性格和价值观,也在商海的摸爬滚打中有所改观,培养了我坚强勇敢的品格,这是人生最大的财富,不是百万千万元所能换来的!”



范本二:自创特色手抓饼,年入百万


90后大学生禹化普大三时就当上手抓饼小老板,2年来连锁加盟店已开遍大学城


你曾经在北城天街小吃街吃过台湾手抓饼吗?这家不到10平米的小店老板竟是一位刚刚毕业的90后大学生。禹化普大三时就当上手抓饼小老板,在两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店,年收入达250万元。



每天下午4点,在北城天街小吃街店门口,已经有五六个白领在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后,两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统烙饼不太一样,这个饼千层百叠,面丝千连,外层是淡淡的金黄色,内层柔软白嫩。


这么多人包围着店,为什么还有顾客加入呢?“这五六个客人是活招牌。顾客也许不知道我们,但看着这人气,就会吸引他们来尝鲜。”禹化普说,小吃店的秘籍就是要保持人气旺,排队人越多生意越好。


“以前我们追求速度,人多了就一次出6个饼。”禹化普说,在2011年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑到成都小吃街去考察,发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即便店外已经排起长龙,也不慌。而前来的顾客络绎不绝,等待着他们的美食。



禹化普回到重庆,开始要求师傅一次只做2个饼,甚至有时候做一个饼。这个营销方式反响很好,饼保持最好的口感,排队的客人反而更多了,每天平均能卖400个饼。


禹化普的北城店是两个月前开的,虽然租金掏了1.3万元,但是却成了店里的活招牌。北城店现在每月能卖1.5万个饼,凭借这样的人气,禹老板在月初迎来了三位新的加盟商。


禹化普说,从去年的5个加盟商情况来看,基本4个月就能盈利。加盟费收1万元,门店3-10平方米即可,租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用,按每家店最差卖300个饼算,一个月的纯利润平均为8000元。



一开始,禹化普想做连锁直营模式,但当他们拥有第三家直营店时,开始打磨品牌。想要与大品牌竞争打开这个细分市场领域,必须吸引加盟商。


“每卖一个面团给加盟商,他们赚8毛,我们只赚五毛,薄利多销。”禹化普说,按10个月算,5家加盟店每天至少购买2500个面团,一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。


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