76岁的牟其中出狱了。

在他身上有太多的标签，例如：
“中国首富”和“中国首骗”
被忽略的是：火锅业教父

让我们穿越到1993年。
对，就是23年前。
那时满大街飘的歌是李春波的《小芳》
  还有毛宁的《涛声依旧》
那年内参君上初三。

那年，火锅根本还算不上一个行业。
海底捞掌门张勇，还在四川拖拉机厂做电焊工。
一年后他辞职，在简阳支起桌子开卖麻辣烫。

1993年的中国火锅业，商业创想近乎荒芜。
在老百姓“下馆子”都还是奢侈行为时
很多火锅店连做到基本的干净卫生都是挑战

让我们看看牟其中在那年做了什么——
当年6月，他和重庆大学
联手成立“火锅系统工程研究所”。
这个研究所聚集了食品机械、生物工程、
营养科学以及商业运营方面的精英。
他的宏伟愿景是：
全方位重塑重庆火锅，
让有华人的地方就有火锅吃。

随后他专门成立一家“麻辣烫火锅快餐公司”，
还组建底料工厂。
其公布的5年计划吓呆了众人。
他说：我要做到100亿人民币销售额！

但老牟的火锅公司，很快熄火
火锅项目在他一堆更宏伟的商业计划面前
就是毛毛雨
他开始去俄罗斯租赁卫星
还发誓要把满洲里变成“北方香港”
再后来，商业狂人身陷囹圄


和某火锅业大佬聊天时，他回忆道：
“当年听老牟的火锅计划时，我的下巴都快掉了”
“我想，这货要么是疯子，
要么是外星人，火锅出了四川有人吃吗？”
“后来有媒体曝光老牟是中国首骗，
我们兴高彩烈，说骗子的话能信吗”

但之后20多年，
中国火锅业的发展路线
和牟其中畅想的蓝图高度吻合。

更成为了火锅第一军团的路径共识。
至2015年底
中国火锅业产值接近万亿
更是连续多年蝉联中国餐饮品类冠军。

在牟其中传奇的一生中
火锅项目
是无关轻重的一笔。
但他当年投注到火锅业的惊鸿一瞥
却像是穿越剧的剧情
既荒唐又神奇。

这个世界
总有一些人
他们有超前的商业头脑、旺盛的精力、
以及气吞天下的胆识
在一个行业荒草丛生时
就能做出摩天大楼的设计。
但他们掂把铁锹挖个坑
就又被更光彩夺目的新创意诱惑走了。


借用牟其中自己的99+1度理论，
有些人能把一壶水快速加热到99度
但那缺失的一度却是致命的。
那一度是专注

和牟其中同时代的褚时健
70多岁高龄时出狱
他挽起袖管跑到云南哀牢山
安静地种橙子。
一年年过去
果实挂满山
每颗果实都是一段佳话。

只是不知道，
古稀之年的牟先生
这时候是否还记得他的火锅梦。