在创业前，有非常多的问题需要考虑，比如资金、团队、技术等。除此之外，还有一个非常重要的问题，那就是：我要做一款什么样的产品，以及这个产品属于哪个品类？

为什么说这个问题很重要？因为定好了品类，就决定了我们进入了一个怎样的市场，面对哪些用户，以及面对哪些竞争对手。

在商业竞争不断加剧的今天，定一个好的品类，能够让自己避开刀刀见红的激烈竞争，为自己开辟出一片蓝海。

那么，那些做的好的品牌是怎样定品类的？餐饮行业能从中获得什么样的启示？

占据大势能的小品类

一个好的品类，具有小品类、大势能的特点。小品类，是指市场足够细分，大势能是指市场规模大，总的盘子大。这种品类最明显的特点是：有广泛的消费基础，却被长期漠视，导致这个品类里面没有品牌。

这种品类如同火山，聚集了巨大能量，只等一个出口，这些产品往往只需要一个变化，一个升级，就能很快引爆。比如做肉夹馍的西少爷，做湖南米粉的伏牛堂。

这时候需要注意的是，切入的角度一定要小。比如零食这个范围太大，从坚果品类切入，就出现了“三只松鼠”。具体到餐饮方面，早茶这个品类太大，先从肠粉品类切入，就出现了“红荔村”。

无法占据品类，就做品类创新

随着商业社会的不断成熟，有品类没品牌的领域已经越来越少。剩下的一些没有被品牌占据的品类，或许本身存在着毛利率低、难以标准化之类的问题，换句话说：这个小品类之所以没有被品牌占据，是因为它本身不具备大的势能。

在这种情况下，我们该做的不是学领导品牌，也不是进入那些没有势能的品类，而是进行品类创新。

品类创新包括开创全新的品类，最典型的例子就是凉茶饮料加多宝。在饮料品类中，没有加入凉茶的；而在凉茶品类中，因为“是药三分毒”的观念，凉茶本身并不当作饮料来喝。加多宝融合了两者，成了一个全新的品类。

类似的品类创新，还有东阿阿胶推出的小包装休闲食品形态的桃花姬阿胶糕，把原来只属于药概念的产品转化成养生品。

除了开创全新品类外，品类创新还包括品类升级。品类升级并没有开创全新的品类，只是在现有品类里做了一些创新，从而使自己在品类中独树一帜。比如通过改变包装和形象，“江小白”在白酒品类中实现了品类升级。

青山资本张野在一次演讲中提到：“未来十年是消费升级的黄金时代。消费升级将是细分领域和新场景下的全面品牌更新，任何一个品类都将有新品牌诞生。”所以，品类升级可以说大有可为。

当然，选择产品和品类，只是创业的第一步，因为产品做出来了，还需要通过品牌包装、营销推广，从而把产品真正地推向市场。

因此，内参君抛砖引玉。真正的干货在10月27日的小灶课堂中。

在这一期的小灶课堂中，我们请到了“没想稻”CEO于鹏和“没想稻”幕后策划人、一朵棉花CEO强亚东，为大家全面解析从产品到品牌，再到营销的创业全过程，相信大家听了会更有收获。

“没想稻”京东众筹6小时卖出12万斤，众筹金额超过100万，可以说是真正的单品爆款。两位嘉宾带着满满的干货来为大家分享，一起来听从0到1的产品打造方法论。

课程信息

01 于鹏
（“没想稻”CEO)
香港食神戴龙的徒弟。5年前，和好朋友张邵铷共同创立了深耕五常大米种植的公司，两个在金融圈里淘过金，在电商圈里打过滚的大叔，又回到家乡种了地。

主题：《“没想稻”爆品真相揭秘》


模块一：产品为王

1.从黑土地到餐桌，没想稻团队做了哪些改良？
2.在打磨产品的过程中，如何挖掘甚至制造产品亮点？
3.如何打造极致的产品和服务？
4.如何通过产品抢占用户心智？


模块二：公关营销

1.一场别开生面的发布会蕴藏了哪些“小心机”？
2.怎样借助社群、KOL、跨界合作提升品牌传播力？
3.怎么避免所谓爆品火一把就沉寂的尴尬？
4.“没想稻”对于农业+互联网有什么启示？



02 强亚东
(一朵棉花 CEO，前叫个鸭子联合创始人)
他曾经零成本做爆估值过亿的品牌，用60天塑造一个品牌的互联网自传播案例，擅长创意内容把控。策划过“叫个鸭子”、“没想稻”、“你说的都对”、“正好有空”等多个新品牌。

主题：《0预算，引发病毒式传播的营销心诀》


模块一：怎么打造优质品牌？

1.好名字＝超级符号，怎样取一个好名字？
2.如何精准定位用户？
3.产品包装设计有哪些套路？
4.品牌的温度在哪些方面体现？


模块二：0预算，引爆营销的心诀

1.如何围绕产品亮点讲好品牌故事？
2.如何洞察用户心理，带动用户自传播？
3.做好营销应该具备哪些重要因素？
4.不花钱引爆传播的解决方案。


分享时间

10月27日 20:00-22:00

20:00-21:00 于鹏分享

21:00-22:00 强亚东分享

听课方式

进入唯一分享群，嘉宾语音＋PPT分享

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入群费用：99元／人，限额500人

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