▲极简的logo

▲柔和的灯光

▲原木的桌椅和地板

▲精美的白瓷杯具

刘芳说，目前煮叶每天有200个左右的订单，人均65元左右的客单价。

▲去的时候店里顾客还不少

悠唐店其实是煮叶的第三家店，北京APM和西安还各有一家店，三个店平面设计全部出自原研哉之手。

新式茶饮百家以上的连锁品牌很多，但加盟管理的弊端也在逐渐浮出水面。

“准备度和控制力不足。”刘芳说，现在国内茶饮连锁管理水平还很低，需要时间和过程。

▲产品陈列也很素雅

另外，茶馆的标准化设备，也是限制连锁经营的一大问题。

标准化和量产是实现连锁经营的两个关键因素，传统茶讲究的却是感觉。

▲做茶的机器

当你学习茶艺时，老师经常会说一小撮茶叶，多一点抑或是少一点，用手感受温度，冲泡手要稳等。

虽然这些都已经用科学手段能够进行量化，却还由人来控制，机器都是咖啡机的变种，只是改变参数，无法完全满足茶叶冲泡的所有条件。

▲产品冲泡如何实现可控？

咖sir也说过，一个行业的进步，一定不能是脱离这个产业的整体水平而一枝独秀。对于茶饮而言，产地的标准化、相关设备配套、经营者的管理水平等，都需要齐头并进。

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统筹：咖sir  | 作者：Pupa | 编辑：政雨 

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