九毛九入局烤鱼赛道，并不意外。

一方面，从大环境来看，烤鱼品类似乎处在一个“停滞状态”。餐饮老板内参曾在文章《4.6万家烤鱼企业“集体沉寂”，这个品类能否翻红？》一文中提到，餐饮行业资本越是狂欢，烤鱼品类越发冷静，群雄割据，却无一获得融资。

内参君盘点了近两年公开的餐饮投融资消息，发现没有烤鱼品牌的痕迹。就连“隔壁老王”酸菜鱼都拿到了融资，烤鱼领域依然没有波澜。

从这个角度来看，目前，千亿级别的烤鱼市场，还有“可挑战”的机会。九毛九正是看中了沉寂的市场，才突然“出手”。

百度指数显示：

2016年以后，“烤鱼”话题度呈现下降趋势

另一方面，九毛九在鱼品类方面，有强势而成熟的供应链体系。前面已经有了“太二”趟出一条路子，现在再做“赖美丽”，不免有种“前人栽树后人乘凉”的意思。

对于这个新品牌，内参君在独家采访中从官方获悉：“九毛九很看好赖美丽，未来，赖美丽开店速度不会慢于太二酸菜鱼。做烤鱼的难点在上游供应链，以及由供应链引出的品控问题，这些我们已解决好。”

赖美丽鱼塘，江团鱼捕捞现场

那么，九毛九这张牌，打对了吗？

采访中有业内人士表示，从去年的财报中可见，在九毛九的多个副牌中，“太二”依然是耀眼的星。说得更加直白一些，“太二”成为集团中力挽狂澜的“兴奋剂”。然而，九毛九集团似乎目前也只有这唯一的一支“兴奋剂”——其它的副牌并没有明显崛起的趋势。比如“怂火锅”以及“怂冷锅串串”，加起来的营业数据大约是“太二”的一半；“2颗鸡蛋煎饼”也表现平平。

同时，受到疫情等因素的影响，九毛九去年经历了一次“关店潮”，关键指标——翻台率也呈现下滑趋势。虽然2021年上半年，九毛九的财报预告中表示集团扭亏为盈，但不得不说，九毛九依然需要一些新的“刺激元素”，来接棒“太二”的辉煌，并延续“太二”带来的信心。

当年，“太二”杀入市场的时候，酸菜鱼赛道尚处于探索阶段，并没有特别强势的品牌，市场空间还很大。而现在，九毛九选择入围一个相对“老旧”的赛道，并以“与太二雷同”的方式继续做“怪异有趣的营销”。“赖美丽”是否能真的跑出来？多位业内人士表示，有待观察，需要等候市场检验。

轮值主编｜王盼    视觉｜张劲影

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