餐饮老板内参-文章资讯-写完这篇疫情稿，我哭了三次

写完这篇疫情稿，我哭了三次

餐企老板内参

一线走访

2022-03-12

3万

去年冬天开始，多点散发的疫情，让餐饮人在多轮抗疫中“有些麻木”。

绵延数月后猛一抬头，却发现自己“已被包围”。深圳、长春全面禁止堂食，江苏、山东、上海告急……

2020年很难，2021年更难，但真正的地狱难度可能在2022年！

总第 3087 期

餐企老板内参内参君 | 文

全国多地疫情爆发

禁止堂食！管控升级！兵荒马乱！

近日，全国多地疫情频繁爆发且呈现严峻态势，吉林、山东、上海、深圳等覆盖了自北向南的多个城市地区。

深圳 凌晨突然全面“暂停堂食”

3月12日凌晨起，深圳“10+1”区连发通告，将全面升级管控，“10+1”区所有餐饮暂停堂食，仅提供到店自取、外卖送餐和盒饭分餐服务。有深圳餐饮人透露，深圳现在是“兵荒马乱”，有的店家瞬间爆单，却没有承接能力，手忙脚乱；有的店家“疯了一样”寻找代运营合作，希望快速补救；而有的直接躺平。

一位厨师表示很无奈，“作为一个厨师，我觉得我们行业才是最受冲击的，3年了，辗转换了6个店。足迹遍布三个省份，不停奔波，真的很无奈。”

上海堂食下降50%，外卖下降20%

内参君了解到，3月11日，上海闵行区正式通知禁止堂食，店员工要全员造成核酸检测。且此次疫情被定性为公共事件，据悉，锦江集团的华亭酒店作为隔离酒店，中央空调系统不符合隔离要求，造成隔离期间被感染继而扩散开。

一位上海餐饮老板告诉内参君，根据他对自己门店数据统计，目前其门店堂食下降50%，外卖下降20%。“自从三周前苏州疫情公开报道，我们店当天营收下降20%，然后逐步恢复，还没有恢复到正常状态上海疫情又来了，这两三天下降最厉害。”

悲惨的是，这位老板还称，“每个月5-14号间的营收是做为工资的，这次一下子工资不够了。二月份春节甚至有亏空厉害，如今遭遇三月疫情真的是雪上加霜。”

吉林全员坚守等待拐点

据最新消息，吉林9天内新增病例超千例，且处于快速上升期，这也意味着本次吉林的疫情拐点尚未到来。

3月11日，长春市相关政策公布，学校停课，公交、出租车、地铁停运；全市小区（村）、单位实行封闭式管理，每户家庭每2天由1人外出采购必要的生活物资；除市里确定的重点企业、保障民生的公共服务类企业之外，所有企业一律停业；除保障市民基本需要的超市、药店、特需医疗机构之外，其他营业门店一律停业等。尽管未对餐饮业做出明确规定，但从系列措施来看，显然，餐饮业运营也几乎处于暂停状态。

除以上地区之外，目前，比如山东青岛、江苏连云港、浙江杭州等地也在不断新增病例，波及地区逐渐增加，因此亟需各地提前布控加强防范措施。